17/04/2010

Nos premiers fromages de chèvre

Et voila, on a fait nos premiers fromages!

Ici, la chèvre est élevée uniquement pour sa viande et le lait est destiné à ses chevreaux. Inconcevable de prendre celui pour en faire du fromage, surtout que les Sénégalais n'en consomment pas! En plus, là où en Belgique une chèvre peut donner jusqu'à 3 litres de lait par jour, ici il faut 3 chèvres pour un litre de lait... et encore!

Pierre avait donc abandonné l'idée de faire du fromage... jusqu'à ce qu'il rencontre 2 Sénégalais qui en fabriquent dans la région de Saint-Louis. Malgré la chaleur et l'absence de frigo, ils parviennent à faire du fromage, du bon qui plus est, qu'ils commercialisent dans la région!

Une commande de matériel en Belgique via la famille Delobel et un ptit mail à Clémence qui débarquait au Sénégal pour les vacances, et nous vlà ti pas fin prêts à fabriquer nos premiers fromages! Enfin "nos", c'est surtout Pierre qui gère... à qui je laisse le clavier!


J'ai rencontré via via (toujours comme ça au Sénégal!) Tidjane chez qui je peux récolter 3 ou 4 litres de lait par jour (mais là j'y vais pas tous les jours, je teste d'abord!) gratuitement pour en faire du fromage...  et voici nos 6 premiers!

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- La traite -


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- Le filtrage du lait, l'ajout de la présure et des ferments -


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- Mise en faisselles -


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- L'attente... dur dur pour Sophie! -


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Et voila! on attend vos propositions pour le nom du fromage!


Rien à voir, mais on a 10 nouveaux colocataires :

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Ils sont mignons, non? Sourire

18:08 Écrit par Sophie et Pierre dans Général | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

04/04/2010

Une semaine en brousse à la découverte du Jatropha

En cette dernière semaine de mars, Sophie est allée rencontrer les acteurs d'un projet soutenu par ADG. Le projet a pour but de vérifier la filière jatropha, un agrocarburant très connu en Afrique de l'ouest. Pendant ce temps, Pierre (ici je) prend du bon temps Cool...

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Pourquoi vérifier le potentiel du jatropha? Parce que les agro-carburants, c'est quand même pas top! Si ça peut servir à développer le milieu rural, ça peut être pas mal... Mais si c'est pour se lancer dans une production intensive qui servira à fournir de l'énergie aux pays occidentaux mais ne profitera nullement aux populations sénégalaises (qui ne mangeront plus à leur faim car auront remplacé leurs cultures vivrières par du jatropha), c'est moins bien! Pour mieux comprendre ce dont il s'agit, je vous renvoie vers cet article: http://www.ong-adg.be/spip/Le-Jatropha-facteur-d-insecurite.html

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Après ces visites, Sophie a assisté à différentes réunions. J'en ai donc profité pour découvrir les environs (fleuve Gambie avec son lot d'hippopotames, de babouins et de croco') 

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et faire un peu de pêche Cool

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14:31 Écrit par Sophie et Pierre dans Général | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook |